定安生活日记——养生食材之柑普茶

作者：美房网会员 1442号周海凤

我喝柑普茶有近两年时间，一周会喝3～5次。这几天因为体内有湿气，天天喝，加入一粒小柑胎，天用一粒柑胎和柑普茶一起冲泡，味道和柑普茶接近，醇厚，温润，有回味，口感非常好。第二天把泡软的柑胎切成四瓣，和柑普茶一起继续冲泡，味道有类似于柠檬的苦涩，但没有柠檬的酸味，完全盖住了普洱的味道。

柑普茶近两年火遍全国，的柑普茶是广东新会的大红柑与云南优质普洱的结合，虽然不是海南特产，但它非常适合我们日常养生，优其适合相对潮湿地区生活的各个年龄段的人群。主要功能是燥湿化痰、健脾养胃，舒肝理气。

柑橘含丰富的维生素C，并且以柑皮的含量，依次为柑肉和柑络。而柑普茶正是取用了柑橘中维生素C含量的部分。

因有朋友家在新会，自家种植大红柑，制作柑普茶，经常向她了解制作过程。

朋友家的大红柑果园

好的柑普茶与制作工艺密切相关。传统做法是在每年的9月份左右，摘下大红柑，从根部切掉一块皮，象个盖子，挖出柑肉，再把熟普放进去，用切掉的那块皮盖上，用农村一种专门晒东西的簸箕，白天拿到太阳下晒，晚上收起来，日复一日，天气好的情况下，连续晒20天左右，遇到雨天，时间更长，1个月。称为天然生晒，需要耗费大量人力、财力和时间，产量低，目前供不应求。

天燃生晒

现在规模化厂家多用机器烘干，11个小时便出炉，可以提高产量，降低成本。但药用价值不如生晒，会丢失一些营养成份。

青柑则是在7～8月份釆摘，进行柑普茶的制作。

柑胎是在结果初期，树上密密麻麻挂满小果子，间隔摘掉一些，为了让另一部分果子充分吸收营养。摘下的小果晒干，就是柑胎。

生晒柑胎

根据生长程度的不同分为柑胎、青柑和红柑。

去年以来，柑胎和青柑走进人们的视野，为大家所熟悉，受到热捧，柑胎和青柑味道辛辣带苦，红柑昧道相对温和。柑胎、青柑含更多的挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）。

大红柑

柑胎

柑胎

柑橘酸：是果酸的一种，是一种对皮肤有益的营养物质，对皮肤有良好的滋养作用。

柠檬烯：具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用，复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气。

红柑果香类芳香物质含量高，含海绵松丝较多，果糖含量高。

海绵松丝：较好的膳食纤维，富含多种维生素。

果香类芳香物质：植物中的芳香物质，可以控制血压升高。

据说新会大红柑制作的陈皮其价值高于桔皮十几倍，是陈皮的制作原料，因此，优质的养生食材与产地关系密切，和中医所说的“道地”药材，是同样的道理。

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